Heute hab ich sogar richtig gekocht nach dem Training. 🙂
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Wartezeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
150 g Reismehl (ich habe diesmal Vollkornweizenmehl verwendet, weil ich es verwerten wollte)
60 g Buchweizenmehl (von Rosenfellner Mühle)
60 g Süsslupinenmehl (bei superflash.at gekauft)
2 TL Backpulver
Salz
1/2 TL Ceylon Zimt
300 ml Hafermilch
2 EL Agavendicksaft (ich habe stattdessen 3 große weiche Datteln verwendet (beim Dattelbär gekauft))
Vegane Butter zum Braten (ich hab Kokosöl genommen)
Beeren nach Belieben
3-4 EL Ahornsirup
Zubereitung:
1. Schritt: Die Mehlsorten in einer Schüssel mit dem Backpulver, 1 Prise Salz und dem Zimt vermischen. Mit der Hafermilch und dem Agavendicksaft verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Ich hab vorher die Datteln mit der Hafermilch gemixt. Gegebenenfalls etwas mehr Flüssigkeit verwenden.
2. Schritt: Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig nacheinander kleine Pancakes backen. Anrichten. Fertig!
Rezeptquelle: „Vegan kochen mit Lupine“ von Christian Wenzel.
Mein Fazit:
Super lecker und super easy.
Lasst es Euch schmecken!
Das sieht ja lecker aus. Da ist alles dabei, was ich mag. Das wäre auf jeden Fall auch etwas für mich.